怎样可以将奶粉调制成复原乳
先别急着“复原”奶粉，咱们得搞明白这背后的“魔法”！复原乳，说白了就是奶粉加水，听着简单，但细节决定成败。比如，蛋白质含量得≥3.5%，否则你就只是在喝“水奶粉”罢了。问题来了：为啥非要3.5%？因为这是标准，少了不够营养，多了可能腻到你怀疑人生。解决方案：根据奶粉的蛋白质含量，精准计算水的比例，比如20克蛋白质的奶粉，加570ml水，数学好的你，是不是已经在心里默算了？还有个小秘密：奶粉的含糖量也影响水量，甜奶粉少加水，不然就变成“糖水”了。最后提醒：选全脂奶粉，口感更醇厚，别为了“瘦身”牺牲味蕾，毕竟，生活已经够苦了，咱们得甜一点！
步骤1
其实奶粉加上水，就是【复原乳】，这个在一些酸奶的包装上也可看到，有些超市酸奶就以复原乳为原料发酵酸奶。 具体的水量可以按照奶粉的蛋白质含量决定，最终要保证奶粉的蛋白质≥3.5%即可。
步骤 2
无糖纯奶粉，需要加7份水，搅拌均匀之后，加入菌粉发酵即可。奶粉的品质越好，做出来的酸奶越好吃，优质奶粉制作的酸奶，质量并不会比牛奶制作的酸奶差。
步骤 3
如果，你家的奶粉带有甜味，就需要少加一些水，因为糖会稀释蛋白质含量。一份甜奶粉加4~5倍水即可。
步骤 4
举例（配料表只显示每100克蛋白质）： 按照配料表标注，每100克奶粉中有20克蛋白质。 计算的方法：20/3.5=5.7，那么奶粉：水=1：5.7，100克奶粉加入570ml的水。 （3.5指的是要达到蛋白质含量≥3.5%）
步骤 5
举例（配料表显示每100毫升蛋白质）： 按照配料表标注，每100毫升的奶液中有2.4克蛋白质。 计算的方法：3.5/2.4=1.5，原先是1勺奶粉配30ml，现在就要加大奶粉的用量，变成1.5勺配30ml。 奶粉的选择，也建议选择全脂奶粉，制作出来的口感更浓醇一点。
