福寿五豆寓意\"五福临门\"，五种不同颜色的豆子分别象征着\"五福\"，红豆：代表事业兴旺，黄豆：代表财源滚滚，绿豆：代表身体健康，扁豆：代表仁善厚德，黑豆：代表功德圆满。
五种不同的豆寓意\"五谷丰登\"，用五种豆子和粮食一体熬成的粥，是在祈盼来年的夏粮秋粮喜获丰收。这也就不难理解当地还有给大米粥中掺小米、掺玉米糁、掺面粉的做法，多掺一种就能多一些希望。
