炒粉用黄豆芽还是绿豆芽

炒米粉用绿豆芽。

主料：绿豆芽250g粉条150g

猪肉150g

辅料：葱适量 姜适量 蒜适量

调料：精盐适量 一品鲜酱油1匙

蚝油1匙 陈醋1大匙 老抽少许

鸡精适量

绿豆芽炒粉的做法步骤

1、泡好的粉条下开水烫锅里一下捞出，放入少许一品鲜酱油和玉米油，为的是入味和防粘，粉条不用烫太软。

2、绿豆芽洗干净控干水份。

3、葱姜蒜切好。

4、猪肉切丝。

5、锅中油温六成热时下入肉丝煸炒。

6、肉丝发白断生后下入葱姜蒜煸炒出香味。

7、下入绿豆芽大火快速煸炒，烹入一勺陈醋煸炒。

8、锅离火，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，坐回锅开大火煸炒。

9、下入粉条，利用菜中的汤汁把粉条滑开，在粉条上加一点老抽上色。

10.最后炒拌均匀加鸡精出锅。

11.豆芽脆嫩，粉条滑爽，鲜香可口，可以卷饼吃。