味极鲜酱油生产中主要用的添加剂有：苯甲酸钠lg/kg;丙酸及其钠盐、钙盐2.5g/kg;对羟基苯甲酸酯类及其钠盐0. 25g/kg;乳酸链球菌素0.2g/kg;三氯蔗糖（又名蔗糖素）0.25g/kg;山梨酸及其钾盐1g/kg;酸枣色lg/kg;乙酰横胺酸钾（又名安赛蜜）1g/kg;焦糖色，按生产需要适量使用。以上用量指国家标准的最大用量。！！
