干煸莲藕介绍

干煸莲藕是一道美食，主要食材是莲藕。

干煸莲藕家常做法

菜系：家常菜。

工艺：干炒。

主料：莲藕。

配料：蒜苗，生姜，干辣椒，盐，鸡精。

步骤：

1、新鲜莲藕洗净切细丝，上浆，过油炸至金黄断生，捞出沥油；

2、蒜苗、生姜、干辣椒均切丝备用；

3、锅中放适量油，烧至8成，将切好备用的蒜苗、生姜、干辣椒放入锅中煸出香味；

4、放入过油后的莲藕丝，翻匀加入适量盐，鸡精即可。

干煸莲藕干煸藕丝

主料：莲藕250克。

调料：辣椒(红尖干)2克、小葱5克、盐2克、味精1克、植物油25克。

步骤：

1、藕切细丝；

2、葱切段；

3、用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份；

4、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸；

5、倒入藕丝改大火煸炒；

6、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟；

7、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。