草莓芝士蛋糕介绍
你知道吗？草莓芝士蛋糕可是甜点界的一朵“富贵花”！它的灵魂是那醇香的奶油奶酪，搭配酸甜的草莓，简直就是一场“味蕾的华尔兹”。不过，为啥要用消化饼干做饼底呢？这是因为它能在蛋糕底部竖起一道“冷面杀手”的防线，让湿润的芝士部分不至于“水漫金山”。再说了，酸奶油可不只是个配角，它能让蛋糕体变得顺滑，就像一位“温柔情人”，默默为奶油奶酪增添风味。至于那些玉米淀粉，在关键时刻可是芝士蛋糕的“救世主”，能防止蛋糕“散架”。不过，制作过程中有几个小细节你一定不能忽视！比如，奶油奶酪一定要提前软化，否则搅拌时容易闹脾气，变成“结块大王”。另外，烤箱的温度掌控也很重要，太高会让表面裂开，太低则会让内心“外冷内热”。对了，想要蛋糕更Q弹，可以偷偷加点吉利丁哦！不过，最后那个冷藏环节，就像给蛋糕来个“冰泉洗浴”，让口感更上一层楼。要是家里没有模具，用玻璃碗代替也是个小窍门，既环保又能凹造型。总之，草莓芝士蛋糕不只是一道甜点，更是对细节的极致追求，对口感的完美掌控。下次你试试加点坚果碎，说不定还能解锁新口感！
草莓芝士蛋糕是以草莓、奶油、奶酪、酸奶油为原材料制作的蛋糕。
草莓芝士蛋糕原料
饼底：消化饼干50g、无盐奶油20g。
蛋糕：
奶油奶酪100g、酸奶油50g、鲜奶油50ml、蛋黄1个、炼乳3大勺、砂糖2小匙、玉米淀粉2小匙。
草莓淋酱：
草莓果酱2大匙、柠檬汁1/2小匙、朗姆酒少许。
草莓芝士蛋糕制作过程
准备：奶油奶酪室温软化，模具内铺好油纸备用。
饼底：饼干放入食品袋中用擀面棍压碎，无盐奶油隔水融化后与饼干碎拌匀，均匀铺入模具底层，压实后放在冷藏室备用。
蛋糕糊：
1、奶油奶酪拌到顺滑后加入酸奶油拌匀，再加入糖，用打蛋器拌匀。
2、接着依次加入蛋黄、炼乳、鲜奶油、玉米淀粉，每加入一样东西都必须搅拌均匀后再加下一样。
3、倒入铺好饼底的烤模内
4、烤箱预热，180度烘焙钟后，转170度烤25分钟，出炉稍微冷却后，放入冷藏1~2小时。
5、出炉5分钟后脱模。
