松子鱼米是南京的传统名菜，属金陵菜，是以桂鱼、松子为主料制作的药膳。
主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒
辅料：高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末。
1、鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；
2、锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；
3、原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。
