食用调味油介绍

《食用调味油》是2017年10月10日实施的一项行业标准，标准号是T/GZSX 015—2017。

食用调味油起草人

寻思颖、廖妍俨、陈汀、田志强、韩志平、黄卫红、孙棣、龙四红、舒梅宝、冯梅、杨春富、陆龙发、姚文权、胡涛、陈章岐、陈永、闵芳卿、王黔林、张明昶、廖金玉、黄家瑞、李丽。

食用调味油起草单位

贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵阳市食品药品监督管理局、贵州味美食品工业有限公司、贵州玄德生物科技股份有限公司、贞丰县顶罈椒业有限公司、修文县陈章旗油脂有限公司、贵州青山不老木姜油厂。

食用调味油适用范围

本标准规定了食用调味油的术语和定义、要求、检验规则和标签、包装、运输、贮存。

食用调味油技术内容

项 目　指 标

香辛料调味油、芝麻调味油、其他调味油　花椒油

水分/(%)≤ 　0.8　4.0

酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 　4.0　---

过氧化值/(g/100g) ≤ 　 0.25

总砷(以As计)/(mg/kg)≤　0.1

铅(以Pb)计/(mg/kg) ≤　0.1

黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤ 　10

苯并（a）芘/(μg/kg) ≤　10