三毛餐做法
用料
碱面 两人份
纯芝麻酱 3勺
大蒜 3瓣
小葱 2根
生抽 2勺
老抽 2勺
白糖 半勺
鸡精 2小勺
食用油 4勺
酸豆角 少许
辣萝卜 少许
做法步骤
步骤 1
芝麻酱要买纯正的芝麻酱。 碗里放入三勺芝麻酱,放少许凉白开搅匀(如果是纯正的芝麻酱会越搅越干)加水搅至芝麻酱呈稀稠的样子即可。
步骤 2
大蒜剁成蒜末,葱切葱花(葱花跟葱白分开放置)。拿个小碗放入两勺生抽、老抽和半勺糖。(油、生抽、老抽的比例大约为2:
1、:
1、:0.25) 锅里放入四勺油烧热,放入蒜末和葱白爆香随即放入小碗里调好的酱汁(一边炒一边搅,大约1分钟左右)
步骤 3
碱水面放锅里煮熟后捞出,依次放入鸡精、调料汁、芝麻酱和葱花,再加入少许的酸豆角和辣萝卜即可搅拌均匀