材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒12汤匙、水淀粉适量、
做法：
1、茄子和尖椒去蒂洗净，尖椒切成丝，猪肉切成丝
2、将茄子先切成段，再切成条
3、锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子拿出来
4、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白
5、淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味3分钟
6、接着下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀
7、最后淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
