运城浆饭的做法
运城浆水饭的作法有多种，不同的市县选材及作法都不一样，临猗、万荣的浆水饭作法如下。
1、备料：浆水一中盆(作豆腐过滤后的水，约2.5公斤)、白菜一棵、花生米0.5斤、黄豆0.5斤、面粉0.5斤、香葱4棵、香菜0.1斤、香油、食用油、食盐、五香粉。
2、将黄豆、花生米泡入清水中放置一夜备用。
3、将大白菜、香葱、香菜洗净切丝和段备用。
4、起锅倒入备好的浆水，开锅后放入切成丝的白菜煮2分钟，再放入泡好的黄豆、花生米，文火煮分钟。
5、将面粉调成糊状，倒入锅中搅拌。
6、油烧至五成热，倒少许五香粉、适量食盐，倒入锅中。
7、向锅中滴少许香油，撒上切碎的香葱、香菜。
浆水饭营养丰富、香糯可口、易消化，是晋南民间一道老少皆宜的美食。
