\"毛躁火锅\"之所以被称为\"重庆老火锅\"，是因为其风格和口感与重庆火锅极为相似或类似。这是因为毛躁火锅的创始人从重庆菜圈子里走出来，在菜品的调配、口味的烹制上有着深厚的重庆菜根基，因此被归类为一种传承自重庆的老火锅。同时，这也反映出中国菜系的地域特色和文化传承。
