水萝卜虾仁水饺的做法

所需材料：

- 饺子皮（可自制，也可购买现成的）

- 新鲜水萝卜 150 克

- 鲜虾仁 100 克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

制作步骤：

1、 将新鲜水萝卜切成小方块状，加入碗中，加入适量盐稍微搅拌腌制一下，腌制至水萝卜出水为止。

2、 鲜虾仁洗净，切成小颗粒状。青葱的白色部分剁成蓉，加入虾肉中，再加入适量的姜末、盐、胡椒粉、酱油和一小勺食用油，搅拌均匀腌制 10 分钟。

3、 在碗中加入适量的清水，放入虾仁、水萝卜，拌匀后放入适量的盐和味精，再加入少许的干淀粉使其稍微有些粘稠。

4、 取出一张饺子皮，放入适量的水萝卜虾仁馅，3/4 饺子皮留空，将饺子皮对折，然后将饺子皮的边缘一点点向中间翻过来，再捏紧。用同样的方法做出所有的饺子。

5、 将水饺放入滚水中，水开后将火调至中小火，煮至饺子皮透明起皱，即可捞出装盘，配上黑醋和生姜丝上桌。