将肉、豆腐切成丁，粉条切碎、红萝卜擦成丝后再切碎、韭菜切碎待用做法：锅上底油，五成热时将切碎的肉倒入，翻炒至八九成热时，放入葱、姜、蒜和花椒，大料、盐等调料，倒醋、酱油炝锅，然后加豆腐、红萝卜（红萝卜最好先用开水焯一下）、粉条翻炒至熟。
等炒好的馅晾凉后再加入切好的韭菜，这样韭菜才能保持鲜和绿。
接下来就是包了，蒸饺的皮一定要薄，蒸出的饺子能从外皮清晰地看到馅。
因为皮薄，上蒸笼时最好有屉布，要把屉布浸的湿一些，摆放好后，再在饺子上面洒一些水，防止干皮。
因为馅是熟的，只蒸一层皮，五分钟左右就可以了
