虎皮豆腐最正宗的做法川味
主料:北豆腐1盒，黑木耳80克，胡萝卜30克，青椒20克，红柿子椒20克
辅料:生姜10克，大葱20克，大蒜25克，豆瓣酱15克，水淀粉适量，酱油10毫升，料酒10毫升，盐适量，食用油适量
1、 食材洗净，葱姜蒜切片备用。
2、 北豆腐切成三角形厚片。
3、 胡萝卜切薄片，青红椒切块。
4、 平底锅内放宽油，烧至六成热。
5、 放入豆腐，炸至两面金黄色。
6、 捞出控油，备用。
7、 锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香。
8、 放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味。
9、 放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。
10. 煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀。
11. 淋入水淀粉，大火收汁。
12. 出锅，盛盘。
