鲍鱼炖豆腐家常做法

食材清单

鲜鲍鱼 四只 、 豆腐 一块 、 葱 半根 、 姜 2片 、 蒜泥 10g 、 红辣椒 8个 、 淀粉 2勺 、 花生油 10克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 食盐 少许 、 鸡精 少许 、 味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/19

菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼

步骤2/19

白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。

步骤3/19

鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可！

步骤4/19

将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好了！

步骤5/19

豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用！

步骤6/19

2、勺淀粉放在碗里

步骤7/19

加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了

步骤8/19

锅烧热后倒入少许油！

步骤9/19

将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。

步骤10/19

放入鲍鱼，翻炒一会

步骤11/19

鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可

步骤12/19

炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水

步骤13/19

如果喜欢颜色更好，可以放少许老抽

步骤14/19

水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好！

步骤15/19

盖盖中小火炖5分钟

步骤16/19

看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了

步骤17/19

最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅！

步骤18/19

简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了✅

最后一步

和米饭一起味道超级棒，有鲍鱼的鲜香，还有豆腐的味道，吃起来鲍鱼很Q弹。