全鱼的家庭做法

全鱼做法有很多种，其中比较常见的是蒸鱼和烤鱼。下面分别介绍一下这两种做法的制作方法和需要的配料：

1、 蒸鱼

材料：

- 全鱼 1条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽、老抽各适量

- 食盐、白胡椒粉少许

- 食用油 适量

步骤：

1、 将全鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，斜切几个口，撒上盐和白胡椒；

2、 鱼皮上切几刀，放入碗中加生抽和老抽，用手搓揉均匀后倒在鱼身上；

3、 切葱姜蒜末，铺在鱼身上，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

2、 烤鱼

材料：

- 全鱼 1条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽、老抽各适量

- 食盐、白胡椒粉少许

- 烤鱼酱 适量

步骤：

1、 将全鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，斜切几个口，撒上盐和白胡椒；

2、 鱼皮上切几刀，放入碗中加生抽、老抽、料酒和葱姜蒜末，用手搓揉均匀后浸泡半小时；

3、 预热烤箱至200℃，将鱼放入烤盘中，刷上一层烤鱼酱，放入烤箱中，烤10-15分钟即可。

总结：无论是蒸鱼还是烤鱼，需要注意的是将鱼清洗干净，并按照自己的口味调配调料。这样做出的全鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常受人欢迎。