不是新烤的。因为全聚德的真空包装烤鸭是经过加工处理后保存下来的，不是现场即时烤制的。这样做的好处是可以延长烤鸭的保质期，并保证了口感和食品安全。而且真空包装烤鸭通常需要通过高温短时间加热来恢复食用，这也说明它不是新烤出来的。延伸：虽然真空包装烤鸭不是新烤出来的，但是这种加工方式可以让烤鸭在不用添加防腐剂的情况下保存较长时间，也方便了消费者在家享用。同时，厂家也可以在生产过剩的情况下，将多余的烤鸭进行加工包装售出，减少浪费。
