什么是氢化大豆油

氢化大豆油是一种经过特殊处理的油脂，具体来说，它是通过将大豆油在催化剂的作用下与氢气发生化学反应，使得其中的不饱和脂肪酸部分或全部转化为饱和脂肪酸，并可能生成一些反式脂肪酸的过程。氢化大豆油具有白色至淡黄色的块状物或粉末形态，加热熔融后变为透明、淡黄色的液体。它通常用于药用辅料和润滑剂，并且在食品工业中作为食品添加剂，用于改善食品的口感、稳定性和延长保质期。

需要注意的是，氢化大豆油中含有的反式脂肪酸对人体健康可能有害，因为它会增加“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）并降低“好”胆固醇（高密度脂蛋白）。因此，在食品中的使用应受到限制，并注意查看产品标签上的营养成分表，以了解是否含有氢化大豆油及其含量

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