正宗回民臊子面的做法
新疆清真臊子面的做法，清真风味的新疆臊子面怎么做
原料：
牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝、黄花菜段、香菜小段、蒜苗小段。
调味料：
葱花、姜丝、盐、味精、鸡精、食用碱。
准备工作：
面粉加适量盐和食用碱掺匀后，加清水揉成光滑面团后醒发20分钟左右，再做成手擀面待用。
做法步骤：
1、炒锅下油，油热后先下入葱花和姜丝爆出香味。
2、依次下入牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝和黄花菜小段翻炒均匀。
3、添加适量清水烧开后放盐、味精和鸡精调好味道即成臊子。
4、烧制臊子的同时另外烧水煮面，水开后下入手擀面煮熟后捞出盛碗。
5、把烧好的臊子浇在面条上面，最后撒上香菜段和蒜苗段即可上桌。
