鸽子不适合搭配酒品食用。
鸽肉的质地嫩滑、肉质鲜美，比较偏咸，容易带有腥味，鸽子肉中的鸽氨酸和甘氨酸含量较高，同时鸽子肉中脂肪含量较低，不宜和酒类搭配食用，很容易影响口感、容易使酒的味道不浓郁和稀释香气。
有些人虽然认为红酒和鸽肉可以搭配，但红酒和鱼以及禽肉的搭配并不合适。
酒类的风味因本身酿造工艺和材料来源的不同而有所差别，不同类型的酒适合的搭配不同，比如红酒适合搭配牛肉，白酒适合搭配海鲜和清淡的烧烤食品。
因此，在享用美食和酒的同时，我们也要注意选取适合的品种和合适的比例，可以提升饮食和饮酒的品质，更好的享受美食和健康。
