清江鱼鱼籽能不能吃
清江鱼鱼籽能吃。
原料
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清江鱼鱼字 (适量
小米椒 5克
蒜 1头
料酒 一勺
花椒粉 两勺
菜籽油 适量
生姜 适量
鸡粉 适量
1、/将买来的清江鱼切薄片过几遍清水控水，给盐巴，鸡粉，花椒粉，料酒，蛋清，生粉，上浆抓匀，待鱼汤熬好就可以用了！鱼骨斩段备用！
2、/配料切配备用。
3、/坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨双面煎透，给姜片爆香。
4、/大火，给高汤或者开水3斤，料酒，白胡椒粉煮10分钟。
5、/改小火，将鱼肉一片片整齐下锅。鱼肉煮开变成白色关火出锅盛汤盆中，用小铝锅下菜籽油烧辣，下鲜藤椒，小火炸出花椒油。再加入辣椒圈，蒜头搅匀出香味成椒麻料。
6、/最后，将椒麻料铺鱼片汤中，轻轻搅匀，让椒麻味容入鱼汤中即可。
