杂粮碗托的做法

用料碗托料： 荞麦糁子 1小碗水 4碗汤料： 开水 1碗蒜 2瓣葱 半根酱油 2勺醋 3勺盐 少许香油 少许花椒油 5滴芥末油 5滴辣椒油 1勺黄瓜 半根香菜 少许

荞麦糁子碗托（陕北）的做法步骤

步骤 1

space

1、准备一碗荞麦糁子（超市有卖）。

步骤 2

space

2、倒入盆中，挑出些许杂质。

步骤 3

space

3、荞麦糁子倒入凉粉尼龙袋（某宝有卖），放入盆中，倒入4碗冷水。

步骤 4

space

4、荞麦糁子浸泡20分钟。

步骤 5

space

5、20分钟过后，用手搓洗荞麦糁子，直到出现绿色的荞麦壳就可以了。

步骤 6

space

6、盆中的水沉淀2小时后，把清水倒出。（可以把清水先倒入一个碗中，以防荞麦糊糊太稠，可以加入一些）。

步骤 7

space

7、搅拌沉淀后的荞麦糊糊成线状，倒入碗或盆中，不要太厚，以防蒸不熟。

步骤 8

space

8、上锅蒸荞麦糊糊30分钟。

步骤 9

space

9、蒸的过程中每5分钟要搅拌一下，以防荞麦底部没熟。

步骤 10

space

10、蒸好的碗托放凉，倒扣出来。

步骤 11

space

11、碗托那叫一个漂亮呀！