杂粮碗托的做法
用料碗托料: 荞麦糁子 1小碗水 4碗汤料: 开水 1碗蒜 2瓣葱 半根酱油 2勺醋 3勺盐 少许香油 少许花椒油 5滴芥末油 5滴辣椒油 1勺黄瓜 半根香菜 少许
荞麦糁子碗托(陕北)的做法步骤
步骤 1
space
1、准备一碗荞麦糁子(超市有卖)。
步骤 2
space
2、倒入盆中,挑出些许杂质。
步骤 3
space
3、荞麦糁子倒入凉粉尼龙袋(某宝有卖),放入盆中,倒入4碗冷水。
步骤 4
space
4、荞麦糁子浸泡20分钟。
步骤 5
space
5、20分钟过后,用手搓洗荞麦糁子,直到出现绿色的荞麦壳就可以了。
步骤 6
space
6、盆中的水沉淀2小时后,把清水倒出。(可以把清水先倒入一个碗中,以防荞麦糊糊太稠,可以加入一些)。
步骤 7
space
7、搅拌沉淀后的荞麦糊糊成线状,倒入碗或盆中,不要太厚,以防蒸不熟。
步骤 8
space
8、上锅蒸荞麦糊糊30分钟。
步骤 9
space
9、蒸的过程中每5分钟要搅拌一下,以防荞麦底部没熟。
步骤 10
space
10、蒸好的碗托放凉,倒扣出来。
步骤 11
space
11、碗托那叫一个漂亮呀!