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陕北霞姐荞麦凉粉的做法

陕北霞姐荞麦凉粉的做法

一、原料

主料   荞麦适量

辅料   黄豆适量 花生(炒)适量 腐乳(红)适量 辣椒油适量 蒜适量 葱适量 姜汁适量 食盐适量

二、荞麦凉粉的做法步骤

步骤1

以荞麦磨浆,熬制后冷却成固体

步骤2

把荞麦凉粉切成小块,浇以腐乳,红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生用竹叉搅拌食用

步骤3

其味香辣浓列,极富刺激。红油(油制辣椒)和腐乳质量最为重要。或用铜制漏匙拉成细丝,改腐乳为香醋,称醋丝丝味较清淡。