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万记酸辣粉做法

万记酸辣粉做法

制作一碗地道酸辣粉大致需要这些,从左至右(炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋)香菜,蒜末,姜沫,不喜欢香菜的换成香葱也不错!

步骤 2

干粉放入容器中,倒入开水没过粉(ps:买的粉条尽量选择粗粉,颜色不要太发白的,太发白的里面都是胶)粉条务必提前泡发,泡发过的粉口感比较好

步骤 3

盖上盖子,泡发20分钟左右。(视不同材质的粉时间而定)

步骤 4

在此期间我们可以准备姜末,蒜末,香菜,榨菜

步骤 5

姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中

步骤 6

醋+酱油倒入

步骤 7

开水煮沸,将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内

步骤 8

冲入开水,家里有高汤什么的,加入味道更棒!

步骤 9

倒入秘制红油~(秘制红油是精髓,用30几种香料熬制的,回头分享方子)没有的可以用老干妈油辣椒代替

步骤 10

用筷子搅拌搅拌

步骤 11

依次码上香菜 花生 榨菜等辅料

步骤 12

完成!

步骤 13

开动吧!