钱粮湖谷鸭仔的秘制做法

钱粮湖谷鸭的具体做法如下：

准备食材: 谷鸭400g，金钱肚30g，八角5g，豆蔻10g，虫草花3g，香茅草3g，猪油5g，香叶5g，白芷，罗汉果，姜、葱适量。

1、宰杀好的鸭子冷水下锅 。

2、灼水三分钟捞出。

3、锅烧热，放入一块猪油。

4、下香料煸炒，香料要先灼水。

5、加入水适量，没过鸭子即可。如果有高汤的话更好，可将水换成高汤。

6、不介意味精也可放一些。

7、加老抽，不用太多，调成象牙色即可。

8、下金钱肚一起煮。

9、盖上锅盖，小火40-60分钟。这个过程要注意翻看，煮太烂了口感不好。

1、0、40分钟后，大腿骨头露出来就可以出锅了。

1、1、准备一个砂锅，金钱肚垫底，用半只鸭子斩成块码好。鸭头鸭腿鸭翅这些可以摆上边。

1、2、浇上汤汁。

1、3、放入一些虫草花，烧开。最后放入葱花香菜点缀，谷鸭就完成了。