蛋挞皮也是有区别的，葡式挞皮是西式点心清酥的作法。港式挞皮是中式点心大包酥的作法。当然，看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少。蛋挞水也是有区别的。葡式蛋挞水的原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等港式蛋挞水的原料：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋）这个里面成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。
