平遥古城街边的铁架子是用来晾晒制作糖葫芦的，也用来晾晒制作曲饼、面饼等传统小吃的。在古代，没有电器，人们需要利用太阳的热能来晾晒一些制作小吃所需的材料，比如糖葫芦、曲饼、面饼等等。而铁架子恰好可以起到固定和支撑的作用，方便制作小吃的人们。这些传统小吃现在仍然保存着，成为平遥古城的一大特色。另外还有一种铁架子，是用来晾晒淘米所用的稻草和米谷的。当稻谷剥下来后，需要晾晒去除杂质和水分，这样才能保证米饭口感好、保存长久。这也是传统的晒谷场景。
