碗仔翅摆摊的做法大致分为以下几步：
1、准备食材：碗仔翅剁段、辣椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜等。
2、烧热锅，倒入适量油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒粉等调味料翻炒均匀。
3、加入碗仔翅剁段，翻炒均匀。在炒制过程中还需要注意加入适量的水，保证碗仔翅煮熟且口感鲜嫩。
4、最后根据个人口味加入盐、鸡精等调味料即可。总的来说，碗仔翅摆摊需要一定的技巧和耐心，但做好后美味可口，深受大众喜爱。
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