食材：鲢鱼一条800克（鱼头烧汤，剩下的鱼块用来烧豆豉）葱姜蒜、线椒1个，小米辣3个，香菜2根，料酒1勺，盐2小勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，食用油适量，清水小半碗
做法
1、鲢鱼处理干净后鱼头烧汤，剩下鱼块加盐、姜丝和料酒抓匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制6小时以上，我是腌了一个晚上
2、葱姜蒜、线椒、小米辣、香菜都洗好切好备用
3、腌制好的鱼块清洗干净后用厨房纸吸干水分放碗里备用
4、热锅放油，比平时多一点，油热下鱼块炸至一面定型再翻个面炸至两面金黄，倒入姜蒜线椒小米辣炒出香味，放入2勺豆豉、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和小半碗清水，煮至汤汁浓稠入味，撒上葱花和香菜即可出锅享用了，巨下饭
