朋辈餐圆子做法

朋辈餐圆子是湖南常见的传统小吃，由猪肉末和大量生姜制成。下面是一种较为传统的制作方法：

所需材料：

猪肉末300克

生姜一大块（约50克）

面粉300克

鸡蛋2个

糯米粉100克

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

香油适量

鸡精适量

葱花适量

蒜末适量

油适量

做法步骤：

1、 猪肉末加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精、香油和葱花、姜末、蒜末拌匀，放入冰箱腌制约30分钟。

2、 将面粉和糯米粉混合，倒入一定量的开水和鸡蛋，揉成面团，醒发片刻。

3、 醒好的面团揪成小块，擀成薄饼，用刀切成长条，条上再压上姜末，卷起来揉成圆子。

4、 热锅凉油，下入朋辈餐圆子，煎至两面金黄，倒入清水后盖锅，煮至圆子浮起即可出锅。

温馨提示：

1、 腌制肉馅时可根据口味加入适量的五香粉、豆腐末等。

2、 不要加入过多的猪油，否则会影响口感。

3、 制作时要多加生姜，增加味道的同时还可以消食解腻。

4、 煎圆子时火不宜太大，以免内部熟不透。可以先用中小火煎出薄脆的外皮，再加热水煮熟。