要确定10个人买多少斤涮羊肉，需要考虑每个人的食量和平均每人消耗的肉量。一般来说，每个人的涮羊肉食量在200克到300克之间。
假设每个人的食量为250克，那么总共需要的涮羊肉量为10人 × 250克/人 = 2500克。
所以，10个人需要购买2500克（即2.5千克）的涮羊肉。
