1、胖鱼头清洗干净沥掉水分。
2、准备好配菜和配料。
3、锅中倒入调和油烧热,鱼头煎得两面都发微微焦黄。
4、放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。
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放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。
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加入高汤大火煮开，煮到汤成浓白，再加入料酒、盐、醋、白糖和鸡精。
7、/9
将豆腐打成小块放入锅中，再加入青椒片炖煮20分钟。
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加入丝瓜，煮到丝瓜透明，撒上黑胡椒粉和葱花。
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出锅装盘上桌开吃，盛上一碗白米饭，夹上些鱼肉、丝瓜、豆腐，再淋上鱼头汤，鱼头汤泡饭非常鲜美。
