①将蒜苗去掉老叶、黄叶，洗净沥干水分，蒜苗头(蒜白)和蒜苗叶分别切成1厘米大小的颗粒，先将蒜苗用食盐溶液浸泡l小时。
②将蒜苗头捞到泡菜盆中，放入香料盐水及其他作料。
③待捞了蒜苗头后，盐渍水再浸泡蒜苗叶1小时，然后捞入已放蒜苗头的盐水中一起泡2～4小时即成。
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