一个欧贝拉的蛋黄酥大约有50克重。蛋黄酥属于一种高热量的食物，每100克蛋黄酥中含有近400大卡的热量，摄入体内之后非常容易导致热量堆积，容易形成肥胖现象。从营养学的角度来讲，蛋黄酥中含有非常丰富的卵磷脂、脂肪，氨基酸和糖分，摄入过量会导致脂肪堆积，容易形成高血脂。建议在吃蛋黄酥的时候，可以搭配一些新鲜的蔬菜共同食用，这样既可以吸收蛋黄酥中的营养成分，又不会导致肥胖。
