农家饭焐疙瘩的做法

用料:

食用碱少许 盐少许 大蒜1个 醋少许 香油少许 辣椒油少许 菠菜（或者其他类似的绿菜都可以）一斤左右 面粉少量

焐疙瘩做法:

1、将菠菜洗干净，切细碎一些。

2、放入一点点碱，保持蔬菜的色泽，一点点点点就行，一定不能多，碱多了吃的时候会有苦涩的味道。

3、再放入一点盐，盐不是用来调味，也不用很多，可以稍微比碱多点，用于帮助蔬菜吐水。

4、之后用筷子搅拌均匀放置两三分钟，等蔬菜有水分吐出。或者可以用手挤压辅助吐水。

5、然后加入面粉，将蔬菜和面粉拌成如何的样子。

6、一般不需要额外加水，如果蔬菜吐水太少或者喜欢吃软一点的可以稍微撒一点点水

7、搅拌后的蔬菜和面粉基本是固态的，不会流动，然后找干净的蒸布放入蒸笼，开始蒸。蒸个十五分钟左右就可以。

8、最后，就是用醋，盐，大蒜，辣椒油，香油组成的辣汁儿了，

9、将做好的菜疙瘩稍微晾置一下，切成小块，蘸着酸香的辣汁儿

1、0、可以再配一碗白米粥，美味又有食欲的早餐就做好啦