牛蛙腿最正宗的做法

烧汁牛蛙腿

简介:

甜鲜滑嫩，色泽红亮。

材料:

主料：牛蛙500克，调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克

做法:

1、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。

2、将牛蛙块用热花生油促一下捞出。

3、另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。

泡椒牛蛙腿

简介:

这也算川菜中一道比较经典的菜肴，有自己腌制的泡椒最好，如果没有，上超市买袋装的也不赖

材料:

牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺

做法:

1、用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。

2、下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。

3、下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。

4、下糖、鸡精略炒，起锅。

吮指牛蛙腿

简介:

湖南人酷爱腊味，什么东西都会变着花样做成腊制品，小孩子对腊味是不感冒的，但是这个腊牛蛙腿完全可以吸引他们，吃起来很不错的。青蛙是咱得保护的小动物，咱不吃。牛蛙就不一样了，现在都是人工饲养的，非常的多，就是为了满足那些爱吃蛙肉的馋猫。过年的时候朋友送了些腊牛蛙腿，超级大腿，很肉的，老大出马！香喷喷的！现在超市里偶尔可以买到腊牛蛙腿，喜欢的话，做了给小朋友尝一个，估计他们会乖乖坐饭桌上了。平时做了当零嘴也很不错，吮指好味道！

材料:

腊牛蛙腿10条，蒜末，辣椒粉，孜然粉少许，油，蚝油，香油，鸡精

做法:

1、腊牛蛙腿放入蒸锅蒸10分钟；

2、坐锅热油，放入牛蛙腿中火炸香，撒蒜末一起炸到蒜末变得金黄；

3、撒少许辣椒粉、孜然粉拌匀，喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒鸡精拌匀就ok了。

小诀窍:

给小朋友吃辣椒粉要减少用量，另外爱嗜辣的人就随意添加了。

腊牛蛙腿本身带盐味，制作的时候不要再调盐。