青椒炒牛娃娃的家常做法

你好，青椒炒牛娃娃是一道传统的川菜，下面是它的家常做法：

材料：

牛娃娃肉片 250克

青椒 2个

蒜末 适量

葱花 适量

生姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

色拉油 适量

做法：

1、 牛娃娃肉片用料酒、生姜末、盐、少量淀粉拌匀腌制15分钟；

2、 青椒洗净切成条状，葱切段备用；

3、 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中快速煸炒至变色，盛出备用；

4、 锅中留底油，放入葱花、蒜末、生姜末煸炒出香味；

5、 加入青椒翻炒，加盐调味；

6、 将煸炒好的牛肉片放入锅中，加入生抽、淀粉翻炒均匀即可起锅；

7、 装盘后撒上葱花即可。

提示：

1、 牛娃娃肉片要腌制入味，煸炒时火候要快，以保持肉质鲜嫩；

2、 炒青椒时先加盐，可以让青椒更加鲜美；

3、 炒菜时不要油太多，可以保证菜肴健康美味。