柳州人喜欢吃牛杂，不分季节，一年四季都爱吃，特别是生鲜的牛杂，特别是有些店生意火爆，座无虚席，特别是天山路牛杂店的凉拌牛杂是很多人眼里的美食，一斤68元，从下午5点就要排队，夜里十点多，店里依然坐满人，一直营业到12点，红火十几年，自然实力。其实非要再罗列出其他家的牛杂依次如下：
2、水南路牛酸汤。
3、鸿章牛杂。
4、据点牛杂。
5、牛杂串。
6、狠狠牛杂。
7、坤哥老牌牛杂。
8、狠牛牛杂。
