烤牛胸口因为所含的结缔组织较多和较过熟，所以比较难嚼动。 原因烤牛胸口属于肉质比较坚韧的部位，含有较多的结缔组织，烤制时往往过分焦糖化而过熟，导致肉质变得更为硬糊和干结，常见于外皮过于糊黑，而肉质内部却未完全熟透的情况，所以咀嚼时会感觉比较困难。对于这种类似的肉质食材，可以在制作过程中适当的时间和火候掌控，让其在保证烤熟的情况下，肉质鲜嫩有口感，同时搭配上适量的调料和一些配菜相结合，可以提升食材的口感和味道。此外，缓慢咀嚼食用可以更好地品尝到食材的美味。
