南洋米粉做法

南洋米粉是一道香辣美味的槟城传统小吃。以下是一般的南洋米粉的制作方法：

材料：

干米粉：200克

虾肉或鸡肉：适量，切丁或片状

小白菜或豆芽：适量

青葱：适量，切碎

红辣椒：适量，切丝

虾皮：适量，泡软备用

蒜头：适量，切碎

蛋：

1、个，打散

海鲜酱：适量

辣椒酱：适量

花生粉：适量

调味料：

生抽：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

步骤：

1、 将干米粉放入开水中煮熟（时间根据米粉的厚度而定），捞出后过冷水冲洗，沥干备用。

2、 在锅中加入适量的植物油，加入蒜头和虾皮炒香。

3、 加入虾肉或鸡肉炒熟，然后加入小白菜或豆芽翻炒。

4、 加入生抽、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

5、 将煮熟米粉放入锅中，和其他材料一起翻炒均匀，确保所有材料充分混合。

6、 在另一个平底锅上加入少量植物油，加入打散的鸡蛋煎至熟。

7、 将炒好的南洋米粉盛在碗中，加入煎蛋、青葱、红辣椒丝和花生粉作为装饰。

8、 最后，根据个人口味，可以加入适量的海鲜酱和辣椒酱调味。

温馨提示：

可根据个人口味和偏好，调整调味料的用量。

可以根据个人喜好添加其他配料，如蚝油、鱼酱等。

虾肉和鸡肉可以根据自己的喜好选择其中之一，或者同时都加入。

希望以上制作方法对您制作南洋米粉有所帮助，祝您做出美味的佳肴！