为啥说面条江西种

自古以来就流传着“南粉北面”的说法

但事实上一向热衷米粉的江西人在面食上同样自成特色每个城市，都有属于自己的一碗面看似简单平常却独有一番味道

-- 第一碗：南昌金线吊葫芦 --

“　南昌人爱吃拌粉，却对一碗叫做“金线吊葫芦”的面食青睐有加，成为一代又一代南昌人的共同记忆。“金线吊葫芦”不同于广州的云吞面，面条需用手工切面，柔软适中，馄饨肉多皮薄。一碗合格的“金线吊葫芦”定要盛放在南昌民间常用的蓝边碗内，浇上原汁骨头汤（汤须呈金黄色），再放入胡椒粉、香葱等调料，才更有风味。

-- 第二碗：九江鸡蛋包肉面条 --

“江边一条美食街里，有多少传统小吃让人在垂爱，又有多少新潮小吃让人企望。可由九江特色小吃鸡蛋包肉做成的面条却让人百吃不厌。九江人的餐桌上，经常出现一道鸡蛋卷的料理，深受家中小孩的喜爱，鸡蛋包肉面就是以这道料理为浇头。即时面条没有那么惊艳，但在风尘仆仆回到久违的家乡之际，一碗筋道爽滑的热汤面下肚该是多么慰藉。

-- 第三碗：上饶卤子面 --

“　先哲有言：“未尝卤子面者，不算到过余干。”卤子面乃余干十大风味小吃之末，但仍享誉省内外卤子面好吃在于汤，独特在于芡汁。取骨头汤现熬，配以黑木耳、胡萝卜丝、莲藕丝等，煮沸后加入碎面条，用番薯粉勾芡，沸后即可食用。在余干，逢年过节或是家有喜事，卤子面是必备美食。

-- 第四碗：抚州浒湾油面 --

“浒湾油面明末就见于市场，清朝时期被选为宫廷食品，因此油面也有“贡面”之称。在抚州，油面被寄予吉祥之意，每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，不论贫富都会吃上一碗油面，以示长寿吉祥心意。浒湾油面好吃在于面的制作，除了常规的面粉、茶油、盐等原料外，还加入了薯粉或葛粉，爽滑细腻、烹调不糊，具有丰富的营养价值。每个季节油面都有不同的配方，所以偶有尝到油面味道不同也不必担忧它是否过期。

　-- 第五碗：宜春荞麦面 --

“临江府、清江县、六岁伢崽会做面”（清江县即现在的樟树市），在樟树生产面条是一项传统且悠久的技艺，荞麦面为最说起荞麦面，大家首先想起的就是日韩的冷拌荞麦面，但在吃过宜春的荞麦面后，我想你会打破这种观念。比起凉拌，宜春人更偏爱清水煮之，保留了荞麦面本身的清香与丰富的营养价值。