因为便于储存。
在过去，存储技术有限的条件下，晒干鱼是人们生活中较为常见的美食。渔民把来不及食用的鲜鱼腌制或风干，制成便于存储的美味，这是渔家人代代相传的智慧。腌晒干鱼在我们南岛各渔村已经有几百年的历史，代代相传，家家户户会晾晒腌制干鱼，直到现在，南岛小镇因为远近闻名的“南岛晒鱼”，被本地人称为最有咸臭鱼味的地方。
在冬日暖阳的烘晒下，色泽鲜亮、排列整齐的各种鱼干，或粉红，或泛黄，或散发着银光，空气里弥漫的若有似无的咸、鲜、臭味，成为海边小镇的特色风味。
