南方人吃饭一般都用碟子盛放残渣垃圾之类的；北方人吃饭一般就用碟子放食物。
食器中的“碟”共有12种之多。用来放从公用菜盘里取出的菜肴的，被称为“食碟”；供就餐者盛放分食菜点或接放骨渣、鱼刺的是“骨碟”；一人一个，专门放调羹的是“托碟”；盛放佐料的叫“蘸碟”。还有烧碟、便碟……不同的“碟”有不同的作用，在日常饮食中扮演着不同的角色。
