烤串的生火方法通常有以下几种：
1、 炭火生火法：将木炭堆成三角锥型，中间留出一个小孔，然后在孔内点火。当火蔓延到炭堆上方时，用铁锹或木铲搬移炭坑的木炭，使木炭逐渐成为一个平坦的层状，等待炭火发红后就可以烤串了。
2、 柴火燃起炭火法：将柴火堆成三角锥型，中间留出一个小孔，点燃柴火，待柴火燃成火苗时加入木炭，等待木炭烧红即可烤串。
3、 烤串燃器生火法：首先在烤串燃器内部放入木炭，然后在下部的火柴中点燃，并拿开点燃片，等待木炭逐渐变成热红色。
无论使用哪种方法，需要注意的是安全。烤串火源不宜过大，以免引起火灾，同时需要注意防火措施，以确保烧烤过程的安全。
