主料：羊肉(瘦) 700克
调料：盐 10克， 酱油 20克 ，酱油 20克 ，冰糖 10克 ，花椒 10克 ，八角 5克 ，豆蔻 5克， 桂皮 5克，姜 10克 ，大葱 5克 ，香油 5克等等。
制作步骤：
1、羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
2、炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。
