纯瘦猪肉怎么卤才好吃

纯瘦猪肉卤是一道常见的家常菜，以下是几个方法，可以尝试一下：

1、 先把猪肉切成大块，放在热水中焯水，捞出来晾干。然后加入料酒、生姜、葱段等调料，用小火炖煮一至两个小时，直到肉变得软嫩。然后将烧热的卤汁倒入炖好的猪肉块中，再焖一会儿。

2、 在热锅中加少许油，加入生姜和葱花爆香，放入瘦肉焯水后，加入料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶等多种调料，加水烧开后用小火慢慢炖煮至软烂。

3、 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟左右，然后放入锅中爆炒至变色。接着倒入水、酱油、豆瓣酱、白糖、葱姜蒜片、干辣椒等多种调料，翻炒均匀后用小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂，再调味。

无论哪种方法，炖制时间可以根据口感适当调整，最好炖至肉烂但不碎，这样肉质口感会更好。同时，加入一些配菜如木耳、豆皮、莲藕等可以增加口感和营养。