以下是黔鱼的煮法：
材料：
黔鱼
生姜
蒜
青蒜
生抽
料酒
盐
胡椒粉
鸡精
食用油
水
做法：
1、 将黔鱼清洗干净，去掉内脏，切成段状备用。
2、 生姜、蒜切成末备用。
3、 热锅凉油，放入生姜蒜末煸炒出香味。
4、 加入适量的水，放入鱼块，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，大火煮开。
5、 煮沸后，调小火煮5-8分钟，让鱼块熟透。
6、 出锅前加入适量的青蒜，搅拌均匀即可。
黔鱼的煮法一定要注意火候和时间的掌控，煮的时间过长会导致鱼肉过于烂糊，而时间过短则无法熟透。此外，黔鱼本身就很鲜美，调料的使用也要适量，不要过分浓重，以保持黔鱼的原汁原味。
