放水。既然是熟肉，是放过油的了，从健康角度多，加热宜放水，而不是放油。应先解冻，不解冻用油很难炒热，因为油会裹住水。热锅放油，如果有水，油水飞溅。
放在冰箱里的食物拿出来，再次食用的时候一定要煮熟，煮透，煮不够熟，不够透的话最怕的是肉已经感染了一些病菌。
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