美蛙的家常做法
主料
美蛙500克
丝瓜2根
辅料
菜籽油1汤匙
料酒2茶匙
海椒面2茶匙
花椒面1茶匙
盐1/2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
白糖1/4茶匙
白芝麻1/4茶匙
小葱2根
泡姜1块
泡海椒1撮
花椒1撮
做法步骤
1、处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。
2、泡姜切片，泡海椒切段。
3、油烧至五六成热，下美蛙过油；
4、蛙微硬便捞出。
5、留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；
6、加水，倒入削皮切条的丝瓜；
7、中火煮至丝瓜变软，下美蛙；
8、煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；
9、油烧至八九成热浇上即可。
